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【陳峙嘉醫師】從科學理論看瘦身 (2)環境的毒害
第二章：設定點的破壞：環境的毒害
大家一定覺得很奇怪，為什麼路上的胖子越來越多，只是因為吃太多、運動太少嗎？其實是內在因素及外在因素綜合影響的結果，內在因素由基因決定一切，包括你的生理機能、心理狀態，外在因素就是環境對你所造成的影響，包括食物的種類、運動類型習慣等，雖然基因造成的影響很重要，但是這幾十年來胖子的數量增加了好幾倍，基因卻沒有任何重大的演進，所以一定是環境外在因素的改變，導致肥胖人口的增加。
【陳峙嘉醫師】從科學理論看瘦身 (3)10%體重應對術
第三章 10%解決方案
看到這邊，各位是不是對於＂胖易瘦難＂這個現象有點概念了呢？其實減重不難，難的是如何維持體重，關鍵在於如何對付你的體重設定點，秘密在於＂減少10%體重，並維持3〜6個月＂，這樣就可以重新設定你的體重了。
一、忘記時尚減肥餐
【陳峙嘉醫師】食物動力學(3)從吃開始瘦
每個胖子的背後都有一段令人想哭的過去，不管那段過去有多麼的難堪，總離不開飲食進入身體裡面的量遠大於排出身體的量，從動力學的角度來看，如果不是吸收量大於代謝、排泄量，所以只要能夠降低食物的吸收率，提高身體的代謝率、排泄量，體重自然就可以減輕了。
